ハム・ソーセージのマイスターと言われ、約60年北海道の函館でハム・ソーセージ作りに情熱を注いだ、カール・ワイデル・レイモン。彼の食品への信念は「ごまかしがない」「手抜きをしない」こと。必要以上に添加物は使わず、自然本来の味を追求してきました。『函館カール・レイモン』はその志とドイツ伝統の製法を継承し、素材本来の旨味で作り上げています。

開きほっけは、羅臼漁港に水揚げされたものを厳選し、熟練の職人たちが丁寧に手切りで開いて干し上げます。宗八カレイも同様に、羅臼産で秋口から冬にかけて水揚げされたものを厳選。羅臼産のイカは肉厚で柔らかな肉質が特徴。塩のみで味付けており、弱火でじっくり焼いて、お好みに合わせて醤油をかけてお召し上がりください。

昼夜の寒暖差が大きい十勝地方は、長芋の栽培に最適な場所。厳しい自然環境は、真っ白な肉質、強い粘りを持つ、北海道長芋のトップブランド「十勝川西長いも」を生み出しました。平成18年には特許庁の地域団体商標の第一号として登録され、地域ブランド化を推進。消化吸収に優れ滋養強壮にも効果がある十勝川西長いもは、日本国内のみならず、海外でも認められる味です。