- これがいんだわ北海道トップページ >
- おすすめ商品アーカイブ >
- コープの春ギフト >
- バイヤーのおすすめ(3)
おすすめ商品のご紹介はこちらから
春ギフト バイヤーのおすすめ【3】
ワイン感覚で楽しめる、
天然ストレート果汁100%のぶどうジュース
平成元年に竣工した果汁工場は
ぶどう畑に囲まれています。
製造にあたってこだわったのは、これまで培って来たワイン醸造技術を活かして、富良野産のワイン用ぶどうとそのままでも食べられる生食用のぶどうの果汁をブレンドしてつくること。富良野独自の特長を持った製品をつくるためには、譲れない条件でした。生食用の品種として、富良野の気候にあったバッファロー(赤)とニューナイヤガラ(白)を選定。ワイン用のセイベル種とブレンドし試行錯誤を繰り返して、甘味と酸味の調和がとれた「ふらのぶどう果汁」が出来上がりました。
ポリフェノール成分を豊富に含んだぶどうは、生活習慣病予防に効果がある食材として広く知られています。ヨーロッパではぶどう果汁が、「畑のミルク」「植物のミルク」と呼ばれているほどです。天然果汁100%のふらのぶどう果汁は、まさにアルコールの入っていないワイン。ワイン同様にコクと風味が楽しめるジュースです
春ギフト バイヤーのおすすめ【4】
こだわっている点は?
しぼりたての富良野産牛乳から、手間と時間をおしまず手作りしていること。牛乳の風味を引き出すために、殺菌には65度の低温で30分かけています。
チーズ作りの難しさは?
チーズは工業製品とちがって、生き物の働きで生まれます。人間の仕事はすべて、微生物が元気に活動するための環境づくりなのです。
自然の大地・富良野から生まれた牛乳をもとに、 深い熟成の時を経てつくられた、 ナチュラルチーズです。





