- これがいんだわ北海道トップページ >
- おすすめ商品アーカイブ >
- コープの春ギフト >
- バイヤーのおすすめ(1)
おすすめ商品のご紹介はこちらから
春ギフト バイヤーのおすすめ【1】
「ゆきむし」という
名前の由来は？
ふわふわの生地と、しっとりとした雪のようなクリーム。ふんわりして、どこか儚いほどに繊細なおいしさのイメージを、北海道のゆきむしに重ねました。
ふわふわ食感の秘密は？
生地づくりでは、牛乳と小麦粉を温めながら練り上げ、最適なタイミングで卵黄やメレンゲを加えて、温度が下がらないようにすばやく混ぜ合わせていきます。
ふんわり食感の秘密は、材料を加えるタイミングと温度が下がらないように素早く混ぜ合わせること。さらに、牛乳・生クリーム・卵などの主原料は北海道産を使い、製造工程のほとんどを手作業で行っています。素材の良さを生かした繊細な味は熟練の技によって作られるのです。
春ギフト バイヤーのおすすめ【2】
60余年にわたり、北海道の函館でハム・ソーセージ作りに情熱を注いだ、マイスターカール・ワイデル・レイモン。彼が伝えたドイツ伝統の製法は、脈々と受け継がれています。必要以上に添加物は使わず自然本来の味を追求。ベーコンやウインナーなどの定番食品は、肉本来の旨味で作りあげるという製法です。香辛料や調味料も控えめに、健康な豚が持つ肉本来のおいしさを時間と手間をかけて引き出し、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
