コープの毛がにギフト 気持ちが伝わる 春の贈り物

雄武産 チルドボイル毛がに 2尾

旬の浜茹で毛がにを一度も冷凍せずお届けします。塩分濃度5.5%、100℃の大釜でボイル。水揚げ後1日水槽にいれた毛がにを茹で上げ、ボイル後は風味・旨味を逃がさないよう一気に殺菌海水で冷却・洗浄を行います。色鮮やかに茹で上がった毛がにを、身入り・色合い・サイズ別にひとつずつ丁寧に選別していきます。

雄武産毛がに おいしさの秘密

その1 水揚げされた毛がにを、1日水槽に入れ、砂や海藻をはかせます。その2 ボイル後、速やかに殺菌海水にて冷却後、洗浄作業。その3 身入り、色合い、サイズ別にひとつずつ選別します。

コープの毛がにギフト 気持ちが伝わる 春の贈り物

かにの刺身・かにしゃぶでお召し上がり下さい。3月より雄武前浜で始まる毛蟹篭漁。流氷の漂着によってもたらされる豊富な栄養分で育まれた毛蟹を活きたままお届けします。お刺身にしたり、お届け先でゆでて、独特の香りをお楽しみください。

活毛がにの刺身
生のまま氷水で5分ほどしゃぶしゃぶすると、花が咲いたように広がり活ならではのぷりぷりの弾力ある食感と甘みをお楽しみいただけます。

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