2011コープのアスパラギフト : 北海道ハウスアスパラ | 過去のおすすめ商品アーカイブ

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檜山南部アスパラ生産組合さん
（厚沢部町）を訪ねました。

檜山南部生産組合のひとつ厚沢部町で、グリーンアスパラとホワイトアスパラの産地を見学しました。
（取材・撮影は2010年4月14日）

左から組合員松村さん、田中さん、
南さん、JA新はこだて松谷さん、
コープさっぽろ一橋

ハウスアスパラの収穫は4月中旬から始まり、早朝から畑に出て、その日の状態を見ながら専用の鎌で、1本1本丁寧に手で摘んでいきます。収穫したばかりのアスパラは、品温が高い為、ひと晩予冷をかけてから袋に詰めて全国へ発送されています。

3Lサイズのアスパラの太さにびっくり。

遮光栽培で、えぐみの少ない優しい自然の甘さ。
　暗いシートの中には純白の立派な
　　アスパラがびっしり。

土を盛って、太陽の光をあてないように栽培する露地物とは異なり、ハウス内に特別なシートのトンネルを作り栽培するハウスホワイトアスパラは、露地物に比べ“えぐみ”が少なく、柔らかな食感で、サイズもひとまわり大きいのが特徴です。